네덜란드 음식

네덜란드 음식 종합 가이드

음식을 좋아하는 사람으로서 정성을 들여 이 목록을 만들었습니다. 일부는 네덜란드 요리 중 최고로 꼽히지는 않아도 맛볼 가치가 있습니다. 저는 오후 햇살 아래 맥주와 함께 먹는 비터발렌, 추운 겨울의 하셰와 스네르트, 숙취가 있을 때의 파탓 오를로흐를 좋아합니다. 드롭도 좋아하죠! 여러분이 좋아하는 음식은 무엇인가요? 암스테르담에 머무른다면 다음 투어로 네덜란드의 다양한 맛을 경험할 수 있습니다.

1. 스트로프와플

따뜻하고 쫀득한 스트로프와플을 한입 베어 무는 모습을 떠올려 보세요. 네덜란드의 대표 간식으로, 얇고 바삭한 와플 두 장 사이에 진한 캐러멜 시럽을 넣습니다. 하우다에서 유래했으며, 19세기에 알뜰한 제빵사들이 남은 부스러기와 시럽으로 처음 만들었습니다. 오늘날에는 커피나 차와 함께 먹기 좋은 사랑받는 간식입니다. 현지 방식으로 즐기려면 뜨거운 음료 잔 위에 와플을 1분 정도 올려 캐러멜을 부드럽게 하세요. 많이 먹어봤지만 여전히 제가 가장 자주 찾는 과자입니다.

2. 비터발렌

겉은 바삭하고 속은 부드러운 비터발렌은 네덜란드 술집의 대표 간식입니다. 소고기나 송아지고기 라구에 루와 소고기 육수를 넣어 걸쭉하게 만들고 허브로 맛을 낸 뒤, 동그랗게 빚어 빵가루를 입혀 튀깁니다. 전통적으로 머스터드에 찍어 먹으며 차가운 네덜란드 맥주와 꼭 함께 맛볼 만합니다. 이름은 네덜란드어로 비터스 술을 뜻하는 말에서 왔습니다. 예전에는 이 술과 함께 자주 제공했기 때문입니다. 저는 시원한 맥주나 탄산음료와 먹습니다. 속이 아주 뜨거우니 입술을 데지 않도록 조심하세요!

3. 포퍼르처스

포퍼르처스는 입에서 사르르 녹는 동전 크기의 폭신한 팬케이크입니다. 효모와 메밀가루로 만들어 가볍고 공기처럼 부드럽습니다. 보통 따뜻할 때 슈거파우더를 넉넉히 뿌리고 녹는 버터 한 조각을 얹어 제공합니다. 겨울에는 네덜란드 거리 시장과 축제에서 포퍼르처스 가판대를 볼 수 있으며, 전용 주철 팬에 즉석에서 굽는 모습도 구경할 수 있습니다.

4. 홀란트서 니우어 청어

새로운 맛에 도전한다면 홀란트서 니우어 청어로 네덜란드다운 경험을 해보세요. 생선이 가장 부드럽고 순한 초여름에 잡은 생청어로 만든 별미입니다. 전통적으로 손질하고 소금에 절인 뒤 잠시 숙성해 맛을 냅니다. 네덜란드 방식으로 먹으려면 꼬리를 잡고 고개를 뒤로 젖힌 뒤 한입 베어 물면 됩니다. 다진 양파와 피클을 곁들이기도 합니다. 맛보기 좋은 때는 5월 말이나 6월 초 무렵 플라헤처스다흐가 열리는 스헤베닝언입니다. 이 축제는 네덜란드 청어 시즌의 시작을 기념합니다.

5. 에르튼수프(스네르트)

겨울 추위가 찾아오면 네덜란드 사람들은 스네르트라고도 부르는 든든한 에르튼수프로 몸을 녹입니다. 쪼갠 완두콩, 셀러리, 리크, 당근, 돼지고기를 스튜처럼 걸쭉해질 때까지 끓인 수프입니다. 전통적으로 숟가락이 똑바로 서 있을 만큼 진해야 합니다. 훈제 소시지인 로크보르스트와 네덜란드식 베이컨인 카턴스펙을 얹은 호밀빵을 곁들입니다. 수백 년 동안 즐겨온 편안한 한 끼입니다. 물이 얼어 스케이트를 탈 수 있을 때면 특히 자주 먹습니다.

6. 스탐폿

스탐폿은 네덜란드의 대표적인 가정식입니다. 으깬 감자에 케일(부런콜), 엔다이브(안데이비), 사워크라우트(쥐르콜), 당근과 양파(휘츠폿) 등 여러 채소를 섞습니다. 보통 로크보르스트나 육즙 가득한 미트볼을 곁들여 추운 날에 알맞은 따뜻한 식사가 됩니다. 기원은 15세기로 거슬러 올라가며 오랫동안 네덜란드 식탁의 기본 음식이었습니다. 보기에는 아주 매력적이지 않아도 하루의 모험을 거뜬히 해낼 힘을 줍니다.

7. 키벌링

키벌링은 주로 대구 같은 흰살생선을 한입 크기로 잘라 반죽을 입히고 황금빛으로 튀긴 음식입니다. 인기 있는 길거리 음식으로, 보통 라비호트나 레물라드라고 부르는 새콤한 마늘 또는 타르타르 소스를 곁들입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 현지인과 여행자 모두 좋아하며, 시장 가판대에서 갓 튀긴 것을 먹으면 특히 좋습니다. 위르크, 플리싱언, 헤이그, 하를럼, 로테르담, 미델뷔르흐 같은 바다 근처 지역에서 먹어보세요. 저는 사진처럼 레몬을 곁들이는 것을 특히 좋아합니다.

8. 올리볼런

직역하면 기름 공이라는 뜻인 올리볼런은 네덜란드식 도넛입니다. 전통적으로 건포도나 커런트를 넣은 반죽을 동그랗게 튀겨 슈거파우더를 뿌립니다. 특히 새해 전야에 인기가 많으며 겨울 내내 노점에서 판매합니다. 바삭한 겉과 부드럽고 폭신한 속이 매력적인 간식입니다.

9. 판넨쿠컨

네덜란드 판넨쿠컨은 미국식 팬케이크보다 크고 얇지만 크레프보다는 두껍습니다. 밀가루, 우유, 달걀로 간단히 반죽하며 달콤하거나 짭짤하게 먹을 수 있습니다. 슈거파우더, 시럽, 사과, 치즈, 베이컨이 인기 있는 토핑입니다. 주식으로도 자주 먹으며 네덜란드 가정과 팬케이크 전문점에서 흔히 볼 수 있습니다.

10. 아펄타르트

네덜란드 아펄타르트는 풍성한 속과 버터 풍미의 크러스트가 돋보이는 두꺼운 애플파이입니다. 새콤한 사과 조각, 계피, 설탕에 건포도나 견과류를 넣기도 하며, 윗면의 격자무늬 반죽이 기분 좋은 바삭함을 더합니다. 휘핑크림을 곁들인 한 조각은 커피와 잘 어울려 네덜란드 카페에서 인기 있는 간식입니다.

11. 하우다 치즈

하우다 치즈는 네덜란드의 가장 유명한 수출품 중 하나입니다. 하우다시의 이름을 딴 세미하드 치즈로, 숙성할수록 진해지는 풍부하고 크리미한 맛이 특징입니다. 어린 치즈는 순하고 부드럽지만 오래 숙성하면 더 깊고 복합적인 맛과 캐러멜 같은 풍미가 생깁니다. 얇게 썰어 빵에 얹거나 큐브로 잘라 간식으로 먹고, 여러 요리에 녹여 넣어도 좋습니다. 제가 좋아하는 다른 유명 네덜란드 치즈로는 레이르다머와 올드 암스테르담도 있습니다.

12. 하헐슬라흐

독특한 네덜란드 아침 음식인 하헐슬라흐는 버터 바른 빵에 듬뿍 뿌리는 초콜릿 스프링클입니다. 외국인에게는 디저트처럼 보일 수 있지만 네덜란드에서는 흔하고 사랑받는 아침 식사입니다. 밀크, 다크, 화이트 초콜릿과 과일 맛 등 다양한 종류가 있어 네덜란드인의 초콜릿 사랑을 보여줍니다.

13. 크로케턴

크로케턴은 비터발렌과 비슷하지만 원통 모양입니다. 바삭한 빵가루 안에 소고기나 송아지고기로 만든 부드러운 라구를 넣어 튀깁니다. 간단한 간식으로 먹거나 부드러운 롤빵에 머스터드와 함께 넣어 먹습니다.

크로케턴은 인기가 많아 네덜란드의 패스트푸드 체인에서도 판매합니다. 네덜란드 스낵바 체인 페보의 유명한 음식 자동판매대에서 브로처 크로켓을 꼭 먹어보세요.

14. 하셰

하셰는 소고기와 양파를 천천히 끓이고 월계수 잎, 정향, 식초로 맛을 내는 전통 네덜란드 스튜입니다. 고기가 부드러워지고 재료의 맛이 어우러져 진하고 감칠맛 나는 요리가 됩니다. 삶은 감자, 적양배추, 사과소스를 곁들이며 특히 추운 계절에 인기 있는 따뜻한 음식입니다.

15. 쥐르콜스탐폿

스탐폿의 한 종류인 쥐르콜스탐폿은 감자와 사워크라우트를 함께 으깨 새콤하고 든든하게 만듭니다. 보통 훈제 소시지인 로크보르스트를 곁들이고, 맛을 더하려고 베이컨을 넣기도 합니다. 부드러운 감자와 살짝 신 사워크라우트의 조합은 네덜란드인이 좋아하는 겨울 음식입니다. 모두의 취향은 아니지만 저는 좋아합니다.

16. 스페퀼라스

스페퀼라스는 향신료를 넣은 쇼트크러스트 쿠키로, 특히 12월 초 신터클라스 행사 때 인기가 있습니다. 계피, 육두구, 정향, 생강을 섞어 따뜻하고 향긋한 맛을 냅니다. 전통적으로 풍차, 신터클라스 등 축제 무늬가 있는 틀에 눌러 만듭니다. 약간 바삭한 식감과 진한 향신료가 커피나 차에 잘 어울립니다. 12월 5일 무렵 신터클라스 때는 크라위트노처스라는 특별한 종류도 먹습니다. 작은 견과류처럼 생긴 스페퀼라스 조각으로, 자꾸 손이 가는 맛입니다!

17. 보터르쿠크

버터 케이크라는 뜻의 보터르쿠크는 이름 그대로 진하고 묵직한 네덜란드 과자입니다. 주로 버터, 설탕, 밀가루로 만들며 부드러우면서도 약간 부스러지는 식감과 풍부한 버터 맛이 납니다. 둥근 틀에 구워 작은 사각형이나 부채꼴로 자르는 경우가 많습니다. 살짝 캐러멜화된 황금빛 윗면이 매력적인 바삭함을 더합니다.

18. 마요네즈 감자튀김(또는 파탓 오를로흐)

네덜란드 사람들은 감자튀김에 진심이며, 마요네즈를 곁들인 파탓 멧 마요는 많은 사람이 즐겨 찾는 간식입니다. 가는 미국식 감자튀김과 달리 두껍게 잘라 겉은 바삭하고 속은 폭신합니다. 전통적으로 마요네즈를 듬뿍 곁들입니다. 색다른 맛을 원하면 직역하면 전쟁 감자튀김인 파탓 오를로흐를 먹어보세요. 땅콩 사테 소스, 마요네즈, 다진 양파가 뜻밖이지만 중독성 있는 조합을 이룹니다. 숙취 때 좋으며, 정말 배가 고프다면 캅살론을 선택해도 좋습니다.

19. 톰푸스(톰포스)

톰푸스는 네덜란드식 밀푀유로, 바삭한 퍼프 페이스트리 두 겹 사이에 진한 바닐라 커스터드를 넣고 매끈한 분홍색 아이싱을 얹습니다. 국왕의 날 같은 특별한 날에는 주황색을 사용합니다. 부서지는 페이스트리와 부드러운 속 때문에 한입 먹기도 까다롭습니다. 대부분 조심스럽게 자르려 하거나 어쩔 수 없이 지저분해지는 것을 받아들이죠! 헤마의 톰푸스가 유명합니다.

20. 프리칸델 스페시알

대표적인 네덜란드 패스트푸드인 프리칸델은 닭고기, 돼지고기, 소고기 등을 섞어 만든 껍질 없는 튀김 소시지입니다. 스페시알은 소시지를 갈라 마요네즈, 커리 케첩, 다진 양파를 얹은 형태입니다. 보기에는 가장 예쁜 간식이 아닐 수 있지만 전국 스낵바에서 인기 있으며, 현지 패스트푸드를 경험하려면 꼭 맛볼 만합니다.

네덜란드 지역 음식

앞서 소개한 음식은 전국에서 판매하므로 쉽게 찾을 수 있습니다. 다음 음식들은 지역색이 강해 어디서나 볼 수 있지는 않습니다. 원산지 지역이나 도시를 방문한다면 꼭 맛보세요!

21. 림뷔르흐서 플라이(림뷔르흐)

림뷔르흐 여행은 림뷔르흐서 플라이를 맛봐야 완성됩니다. 얇은 효모 반죽에 다양한 속을 넣은 맛있는 지역 파이입니다. 체리, 살구, 쌀 푸딩(레이스터플라이), 크럼블(크라위멀플라이)이 인기 있습니다. 다른 파이보다 가볍고 많이 달지 않아 사랑받는 커피 시간 전통의 일부로 커피와 함께 즐깁니다. 마스트리흐트, 벤로, 루르몬트의 플라이가 유명합니다. 저는 사과 크럼블이나 기본 체리 맛을 좋아합니다.

22. 하흐서 호피스(헤이그)

헤이그에서 시작된 캐러멜 커피 사탕으로 재미있는 이야기가 있습니다. 전설에 따르면 커피를 좋아하던 헨드릭 호프 남작이 의사에게 커피를 끊으라는 조언을 듣고 대신 캐러멜화한 커피 사탕을 만들게 했다고 합니다. 그렇게 하흐서 호피스가 탄생했습니다! 진한 커피 맛에 버터와 캐러멜 풍미가 더해져 네덜란드 사탕 애호가들에게 인기입니다.

23. 브라반트서 보르스턴브로처(브라반트)

브라반트서 보르스턴브로처는 향신료를 넣은 소시지를 부드러운 롤빵에 넣어 황금빛으로 구운 음식입니다. 프리칸델 같은 다른 고기 간식과 달리 튀기지 않고 구워 브라반트 빵집의 대표 메뉴가 되었습니다. 특히 크리스마스와 카니발 무렵에 인기 있지만 일 년 내내 간편한 간식으로 먹습니다.

24. 드렌트서 크니퍼르처스(드렌터)

드렌트서 크니퍼르처스는 스트로프와플과 비슷하지만 캐러멜 속이 없는 얇고 바삭한 와플입니다. 말거나 평평하게 만든 이 과자는 전통적으로 새해 무렵에 먹습니다. 평평한 것은 펼쳐져 이미 알려진 지난 한 해를, 말린 것은 아직 펼쳐지지 않은 새해를 상징합니다.

25. 흐로닝어르 에이르발(흐로닝언)

네덜란드 북부의 이 별미는 네덜란드식 스카치 에그입니다. 삶은 달걀을 통째로 진하고 양념한 라구로 감싸고 빵가루를 입혀 튀깁니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 흐로닝언에서 인기 있는 간식이며, 새로운 음식을 좋아한다면 꼭 맛볼 만합니다.

26. 제이우서 볼뤼스(제일란트)

제이우서 볼뤼스는 해안 지역인 제일란트의 달콤하고 끈적한 시나몬롤 같은 과자입니다. 부드러운 반죽에 짙은 갈색 설탕과 계피를 묻히고 나선 모양으로 꼬아 만들며, 버터를 곁들이기도 합니다. 유대인 문화에 뿌리를 둔 맛있는 단 과자로 제일란트의 전통입니다. 돔뷔르흐, 베이러 등 제일란트 도시에서 찾을 수 있습니다.

27. 프리스 사위커르브로트(프리슬란트)

설탕 빵이라는 뜻의 프리슬란트 별미로, 진하고 부드러운 빵에 큰 설탕 조각과 계피를 넉넉히 넣습니다. 구울 때 설탕이 캐러멜화되어 살짝 바삭하고 달콤한 껍질이 생깁니다. 전통적으로 출산한 산모에게 선물하며 차나 커피와 잘 어울립니다. 스네이크나 레이우아르던 여행 중에 맛보세요.

28. 아른험서 메이스여스(아른험)

아른험의 얇은 타원형 쿠키로, 퍼프 페이스트리에 설탕을 묻혀 캐러멜화되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 단순하지만 은은한 단맛과 얇게 부서지는 식감이 매력적인 간식입니다.

29. 보스허 볼(덴보스)

휘핑크림을 채우고 윤기 나는 다크초콜릿을 두껍게 입힌 거대한 프로피트롤을 떠올려 보세요. 바로 보스허 볼입니다! 스헤르토헨보스에서 유래한 풍성한 과자로, 현지 빵집에서 갓 만든 것을 먹으면 가장 좋습니다. 흘리지 않고 먹는 것은 거의 불가능하지만 그것도 재미의 일부입니다!

30. 아위트스메이터르(전국, 특히 암스테르담)

아위트스메이터르는 든든한 네덜란드식 아침 식사입니다. 빵에 햄, 치즈, 달걀 프라이를 얹고 피클이나 샐러드를 곁들이기도 합니다. 문지기라는 뜻의 이름은 늦은 밤이나 이른 아침 식사로 인기가 있어 카페 손님을 내보내기에 좋은 음식이라는 데서 왔다고 합니다! 암스테르담 어디서나 먹을 수 있습니다.

31. 헬더르서 로크보르스트(헬데를란트)

이 훈제 소시지는 네덜란드의 대표 육가공품 중 하나로, 완두콩 수프인 에르튼수프와 자주 함께 먹습니다. 돼지고기와 향신료로 만들어 진한 훈제 향과 육즙이 특징입니다. 대량 생산 제품과 달리 정육점에서 만든 전통 제품은 천연 케이싱을 사용해 씹을 때 더 톡 터집니다. 퀼렘보르흐와 틸이 유명합니다.

32. 하링브로처(로테르담)

홀란트서 니우어 청어는 전국적으로 유명하지만, 로테르담 사람들은 부드러운 빵에 양파와 피클을 함께 넣은 하링브로처를 선호합니다. 이 별미를 간편하게 즐길 수 있어 생선 가판대에서 인기 있는 간식입니다.

33. 브라반트서 사위커르바펄(브라반트)

브라반트서 사위커르바펄은 효모 반죽에 펄 슈거를 넣은 두껍고 버터 풍미가 풍부한 와플입니다. 설탕은 굽는 동안 캐러멜화됩니다. 스트로프와플과 달리 겉은 바삭하고 속은 부드러워 슈거파우더를 뿌려 따뜻하게 먹기 좋습니다.

34. 헤이터 블릭섬(전국, 특히 북부)

뜨거운 번개라는 뜻의 헤이터 블릭섬은 오랫동안 뜨거움을 유지하는 특징에서 이름이 붙었습니다. 으깬 감자에 달콤하고 새콤한 사과를 넣어 독특한 맛을 냅니다. 전통적으로 로크보르스트나 베이컨을 곁들이는 따뜻한 겨울 음식입니다.

35. 암스테르담서 오서보르스트(암스테르담)

암스테르담에서 유래한 생 훈제 소고기 소시지로, 육두구와 후추 등의 향신료를 넣습니다. 다른 소시지와 달리 냉훈하며 스테이크 타르타르처럼 익히지 않고 먹습니다. 머스터드와 곁들이거나 샌드위치에 넣으면 맛있는 간식입니다.

36. 크라위트노턴(전국, 특히 란트스타트)

크라위트노턴은 신터클라스 때 전통적으로 먹는 작은 향신료 쿠키입니다. 스페퀼라스와 같은 향신료 배합을 사용하며 바삭한 한입 크기로 자꾸 손이 갑니다. 12월 무렵에는 전국 어디서나 볼 수 있고 초콜릿을 입힌 제품도 많습니다.

37. 즈볼서 발러처스(즈볼러)

즈볼러의 이 딱딱한 사탕은 비밀 레시피로 100년 넘게 만들어졌습니다. 다양한 맛이 있으며, 많은 네덜란드인이 어린 시절 옛날식 사탕 가게를 방문했던 추억을 떠올리는 간식입니다.

38. 페이퍼르노턴(전국)

크라위트노턴과 자주 혼동하지만, 페이퍼르노턴은 모양이 불규칙하고 쫄깃하며 아니스 향이 강한 쿠키입니다. 16세기부터 이어진 전통 신터클라스 간식입니다. 더 부드러운 식감과 향신료 맛이 바삭한 크라위트노턴과 다릅니다.

39. 드렌트서 튀르프(드렌터)

드렌트서 튀르프는 이탄 조각처럼 생긴 케이크형 과자로, 드렌터의 이탄 채취 역사를 떠올리게 합니다. 흑설탕과 향신료 등을 사용한 진한 맛의 지역 인기 간식입니다.

40. 흐로닝언 머스터드 수프(흐로닝언)

흐로닝언의 머스터드 수프는 굵은 머스터드, 리크, 양파로 만드는 크리미하고 살짝 새콤한 수프로, 베이컨도 자주 넣습니다. 머스터드의 독특한 톡 쏘는 맛을 크림이 부드럽게 잡아줍니다. 소박한 빵 한 조각과 함께 먹으면 좋습니다.

41. 모르코프(전국, 주로 남부)

보스허 볼과 비슷한 모르코프는 휘핑크림을 채우고 윤기 나는 초콜릿 글레이즈를 입힌 슈입니다. 크기가 조금 작으며 위에 크림과 과일 조각을 얹기도 합니다. 전국 빵집에서 찾을 수 있는 맛있는 과자입니다.

42. 프리스 사위커르라터(프리슬란트)

덜 알려진 프리슬란트 간식인 사위커르라터는 설탕을 입힌 막대 빵으로 커피와 잘 어울립니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드럽고 폭신합니다.

43. 암스테르담서 아위(암스테르담)

이 노란 양파 절임은 달콤하면서도 살짝 새콤합니다. 일반 양파 절임과 달리 강황과 겨자씨가 들어간 절임물 덕분에 밝은 노란색을 띱니다. 네덜란드 청어와 함께 먹거나 간식으로 먹습니다.

44. 리프쿠크(트벤터 & 아흐터르훅)

짭짤한 감자 팬케이크인 리프쿠크는 네덜란드 동부의 특산 음식입니다. 간 감자, 양파, 약간의 밀가루로 만들어 팬에서 바삭한 황금빛으로 굽습니다. 전통적으로 사과소스나 베이컨을 곁들입니다. 알멜로와 엔스헤데에서 맛있는 리프쿠크를 먹을 수 있습니다.

45. 위트레흐트서 포킹보르스트(위트레흐트)

위트레흐트에서 100년 넘게 생산한 독특한 반건조 훈제 소시지입니다. 로크보르스트보다 향신료가 적어 더 은은하면서도 맛있는 고기 간식입니다. 머스터드와 검은 빵을 곁들이면 좋습니다.

46. 하우트서 카스바펄스(하우다)

치즈를 좋아한다면 진짜 하우다 치즈로 만든 바삭한 치즈 비스킷인 하우트서 카스바펄스를 즐길 것입니다. 버터와 치즈 맛이 풍부하고 얇게 부서지는 짭짤한 간식으로 네덜란드 맥주에 잘 어울립니다.

47. 블로터 빌러처스 인 헛 흐라스(북부)

풀밭의 맨엉덩이라는 재미있는 이름으로, 초록 완두콩(풀밭)에 섞인 흰콩(맨엉덩이)을 가리킵니다. 맛을 더하기 위해 당근이나 감자를 넣기도 합니다.

48. 제이우스 스펙(제일란트)

향신료를 넣어 천천히 구운 맛있는 삼겹살인 제이우스 스펙(카턴스펙)은 진한 훈제 향으로 유명합니다. 간식이나 샌드위치로 먹고, 스탐폿에 얹어 깊은 맛을 더하기도 합니다.

49. 헹엘로서 크렌턴베허(트벤터 & 오버레이설)

건포도와 커런트를 넣은 전통 과일 빵인 크렌턴베허는 아주 길게 굽는 경우가 많습니다. 때로는 길이가 1m에 이릅니다! 전통적으로 아기의 탄생을 축하하며 새 부모에게 선물합니다.

50. 브라반트서 에이르쿠크(브라반트)

부드럽고 살짝 스펀지 같으며 은은하게 달콤한 브라반트서 에이르쿠크는 가볍고 폭신한 달걀 과자입니다. 간단한 아침이나 간식으로 먹으며 버터나 잼을 조금 발라도 잘 어울립니다.

51. 헤로크터 팔링(전국, 특히 프리슬란트와 볼렌담)

훈제 장어인 헤로크터 팔링은 수백 년 동안 네덜란드에서 즐겨온 진하고 풍미 있는 생선 별미입니다. 전통적으로 네덜란드 호수와 연안에서 잡은 장어를 소금에 절이고 참나무나 너도밤나무로 천천히 훈제해 깊은 향을 냅니다. 그대로 먹거나 살을 발라 흰 빵에 얹고, 해산물 모둠의 일부로도 먹습니다. 어촌인 볼렌담과 하르더르베이크는 고급 훈제 장어로 유명하므로 해산물을 좋아한다면 꼭 맛보세요.

식민지 역사에서 비롯된 네덜란드 음식과 별미

네덜란드 탐험가와 정복자들의 과거가 늘 자랑스럽지는 않지만, 그 결과 음식 문화에 맛있는 요리가 더해졌습니다. 다음 음식은 전국에서 먹을 수 있습니다. 맛있는 식당은 현지 가이드에게 물어보세요.

52. 레이스트타펄(인도네시아·네덜란드)

쌀 식탁이라는 뜻의 레이스트타펄은 인도네시아 식문화를 네덜란드식으로 응용한 음식입니다. 여러 인도네시아 요리를 조금씩 밥과 함께 제공합니다. 사테, 른당(천천히 익힌 소고기), 가도가도(땅콩 소스를 곁들인 채소), 삼발 고렝(매운 볶음 채소) 등이 포함됩니다. 식민지 시대에 네덜란드로 전해졌으며, 지금도 인도네시아의 맛을 잔치처럼 즐기는 인기 있는 방식입니다.

53. 핀다사우스(인도네시아·네덜란드)

네덜란드에서 가장 유명한 인도네시아 음식 중 하나인 사테는 주로 닭고기나 돼지고기를 꼬치에 꿰어 구운 뒤 진하고 크리미한 땅콩 소스를 곁들입니다. 인도네시아 식당과 네덜란드 스낵바(핀다사우스)에서 흔히 볼 수 있으며, 감자튀김과 함께 파탓 사테로 제공하기도 합니다.

54. 바비 팡강(인도네시아·중국·네덜란드)

네덜란드식 중국 식당의 독특한 요리인 바비 팡강은 바삭하게 구운 돼지고기에 토마토를 바탕으로 한 새콤달콤한 소스를 얹습니다. 흰 밥이나 감자튀김과 함께 제공하며, 인도네시아에서 유래했지만 네덜란드에서는 대표적인 중국 음식으로 자리 잡았습니다.

55. 나시 고렝(인도네시아·네덜란드)

이 인도네시아 볶음밥은 네덜란드에서 사랑받으며 사테, 달걀 프라이, 채소 절임(아차르), 새우 과자(크루푹)를 곁들이는 경우가 많습니다. 많은 가정이 기성 향신료 혼합물로 집에서 만들며 인도네시아 포장 음식점에서도 인기 메뉴입니다.

56. 소토수프(인도네시아·네덜란드)

강황, 레몬그라스, 코코넛밀크를 넣은 향긋한 닭고기 수프인 소토수프는 따뜻하고 풍미 있는 요리입니다. 삶은 달걀, 숙주, 튀긴 양파를 얹고 밥을 따로 곁들이기도 합니다. 많은 네덜란드·인도네시아 가정에서 대표적인 집밥으로 여깁니다.

57. 로티(수리남·네덜란드)

수리남 요리는 네덜란드 식문화에 큰 영향을 주었으며 로티는 그중 가장 유명한 음식입니다. 납작한 빵에 커리 닭고기(마살라 킵), 감자, 긴 콩, 삶은 달걀을 곁들입니다. 가장 맛있게 먹는 방법은 빵을 찢어 커리를 떠먹는 것입니다! 포장할 때 저는 늘 로티롤을 고릅니다.

58. 폼(수리남·네덜란드)

폼은 카사바와 비슷한 열대 채소인 타예르 뿌리에 양념한 닭고기와 감귤류 즙을 섞어 오븐에 굽는 독특한 수리남 요리입니다. 살짝 달고 새콤하면서 감칠맛이 있으며 축하 행사나 가족 모임에서 자주 먹습니다.

59. 바라(수리남·네덜란드)

렌틸콩 반죽을 튀긴 이 간식은 인도계 수리남 공동체에서 유래했습니다. 검은 렌틸콩, 마늘, 커민으로 만들어 겉은 바삭하고 가운데는 부드럽고 약간 쫄깃합니다. 매운 처트니나 마살라 소스를 곁들이며 수리남 빵집과 길거리 가판대에서 흔히 볼 수 있습니다.

60. 사오토 수프(수리남·네덜란드)

소토수프와 비슷하지만 수리남 사오토 수프에는 고유한 특징이 있습니다. 자바계 수리남의 닭고기 수프로 생강, 레몬그라스, 간장으로 맛을 내며 밥, 숙주, 삶은 달걀, 바삭한 감자튀김을 곁들입니다.

61. 캅살론(튀르키예·네덜란드)

이 대표적인 네덜란드·튀르키예 패스트푸드는 로테르담에서 탄생해 열성적인 팬을 얻었습니다. 감자튀김 위에 되네르 케밥이나 샤와르마를 올리고 치즈를 녹인 뒤 상추, 마늘 소스, 삼발(매운 고추 소스)을 더합니다. 늦은 밤 먹기 좋은 대표 간식이자 가장 유명한 네덜란드 길거리 음식 중 하나입니다.

62. 되네르 케밥(튀르키예·네덜란드)

원래 튀르키예 음식이지만 되네르 케밥은 네덜란드의 기본 패스트푸드가 되었습니다. 수많은 케밥 가게가 양념한 양고기, 닭고기, 소고기를 얇게 썰어 피타빵이나 랩에 넣고 상추, 마늘 소스, 삼발을 얹어 판매합니다. 간단한 점심이나 밤늦게 놀고 난 뒤 먹기 좋습니다.

63. 샤와르마(중동·네덜란드)

되네르와 비슷하지만 양념이 조금 다른 샤와르마도 네덜란드 케밥 가게에서 인기입니다. 피타빵, 마늘 소스, 신선한 샐러드를 곁들이거나 감자튀김과 함께 풍성한 한 접시로 제공합니다. 현지 취향에 맞춰 양고기와 닭고기를 섞어 만들기도 합니다.

64. 라흐마준(네덜란드에서 인기 있는 튀르키예 피자)

네덜란드에서 튀르키예 피자라고도 부르는 라흐마준은 얇고 바삭한 빵 위에 양념한 다진 고기, 토마토, 양파를 얹습니다. 샐러드, 마늘 소스, 삼발을 넣고 말아 이동 중 먹기 좋은 식사로 만듭니다. 많은 케밥 가게에서 되네르 랩보다 저렴한 대안으로 판매합니다.

65. 팔라펠(중동·비건 네덜란드)

팔라펠은 네덜란드에서 사랑받는 채식·비건 길거리 음식이 되었습니다. 바삭한 병아리콩 완자로, 피타빵에 후무스, 마늘 소스, 채소 절임과 함께 넣어 먹으며 학생 인구가 많은 도시에서 특히 인기입니다. 암스테르담에는 훌륭한 팔라펠 가게가 여럿 있습니다!

66. 뵈레크(튀르키예·네덜란드)

뵈레크는 필로 반죽에 치즈, 시금치, 다진 고기를 넣은 짭짤한 페이스트리입니다. 네덜란드의 튀르키예 빵집에서 흔히 먹는 아침이나 점심 메뉴이며 튀르키예 차 한 잔과 잘 어울립니다.

67. 화이트 아스파라거스(하얀 금 – 림뷔르흐 & 브라반트)

하얀 금으로 알려진 화이트 아스파라거스는 네덜란드, 특히 림뷔르흐와 브라반트에서 귀하게 여기는 제철 별미입니다. 그린 아스파라거스와 달리 땅속에서 길러 햇빛을 받지 않아 초록색으로 변하지 않습니다. 그 결과 순하고 부드러우며 살짝 달콤한 채소가 됩니다. 4월 중순부터 6월 말까지만 구할 수 있습니다. 저는 정말 좋아합니다. 최고예요! 수프로 만들기에도 좋습니다.

68. 드롭

제가 가장 즐겨 찾는 사탕은 드롭입니다. 네덜란드 감초 사탕인 드롭은 국민적인 사랑을 받으며 네덜란드의 1인당 감초 소비량은 세계 최고입니다. 다른 지역의 달콤한 감초 사탕과 달리 은은하게 달콤한 것부터 아주 짠 것까지 다양한 맛이 있습니다. 대표적으로 짠 드롭, 두 배로 짠 드롭, 꿀 드롭이 있습니다. 일부에는 염화암모늄이 들어가 뜻밖의 톡 쏘는 짠맛을 내므로 외국인은 독특한 맛에 놀라기도 합니다. 슈퍼마켓, 사탕 가게, 목을 달래는 용도로 약국에서도 판매합니다. 네덜란드 문화의 기본 간식이지만 많은 사람에게는 익숙해지는 시간이 필요한 맛입니다!

69. 버스하위트 멧 마위스여스

버스하위트 멧 마위스여스는 네덜란드에서 아기의 탄생을 축하할 때 먹는 전통 간식입니다. 바삭한 둥근 러스크에 버터를 바르고 마위스여스라는 아니스 향 설탕 장식을 뿌립니다. 여자아이는 분홍색과 흰색, 남자아이는 파란색과 흰색 장식을 사용해 출산 축하의 중요한 부분이 되었습니다. 17세기부터 이어져 지금도 널리 지켜지는 전통입니다. 아니스에는 산모의 모유 생성을 돕는 등 약효가 있다고도 여겨집니다. 집에서 즐기거나 병원 방문객에게 대접하며, 네덜란드 음식 전통 중 가장 정겨운 것 중 하나로 남아 있습니다.

70. 스펙쿠크

스펙쿠크는 진하고 여러 겹으로 된 인도네시아·네덜란드 케이크로 네덜란드에서 사랑받습니다. 이름은 베이컨 케이크라는 뜻이지만 베이컨은 들어가지 않습니다. 층층이 쌓인 베이컨과 닮아서 붙은 이름입니다. 향신료 반죽을 얇게 한 겹씩 구워 아름다운 줄무늬를 만듭니다. 카르다몸, 계피, 육두구, 정향이 깊고 향긋한 맛을 냅니다. 만드는 데 손이 많이 가서 명절이나 가족 모임 같은 특별한 때 주로 먹습니다. 전통적으로 작게 썰어 커피나 차와 즐기며, 네덜란드 요리에 미친 인도네시아의 영향에 관심이 있다면 꼭 맛볼 만합니다.

여행자들이 가이드에게 자주 묻는 질문

가장 좋아하는 네덜란드 음식은 무엇인가요?

대표 네덜란드 음식 70가지로 현지인처럼 나라를 둘러볼 미식 지도가 완성되었습니다. 암스테르담 술집의 바삭한 비터발렌부터 해안의 달콤한 제이우서 볼뤼스까지, 각 음식은 네덜란드의 전통과 혁신, 맛있는 음식에 대한 사랑을 이야기합니다. 여행자든 외국인 거주자든 학생이든 이 별미들을 맛보면 한입씩 네덜란드 문화에 더 가까워집니다. 다음에 네덜란드를 방문하면 흔한 관광객용 음식이나 국제 요리 대신 저지대의 진짜 맛을 경험해 보세요. 맛있게 드세요!